Sem sal, sem açúcar e sem gordura
quarta-feira, 16 de maio de 2012
sábado, 10 de março de 2012
sexta-feira, 17 de dezembro de 2010
SEM SAL, SEM AÇÚCAR E SEM GORDURA: ALTERNATIVAS PARA A CEIA DE NATAL
Conforme eu havia prometido, estou postando duas receitas para você fazer na ceia de natal, ou em qualquer outra ocasião que quiser. São duas receitas simples, práticas, nutritivas, isentas de gordura.
ASSADO DE GRÃO DE BICO
Ingredientes:
2 xícaras de grão de bico
1 xícara de farinha de trigo
Sal e alho a gosto
Modo de fazer:
Deixe o grão de bico de molho na véspera. Cozinhe, bem cozido, bata no liquidificador com a própria água do cozimento, até virar uma pasta, misture bem com a farinha de trigo e leve ao forno para assar com recheio da sua preferência. Você pode rechear com legumes, milho verde, ervilha, e, para aqueles que não abrem mão de comer carne, pode rechear com carne moída ou peito de frango desfiado.
Lembre-se de que não é aconselhável fazer consumo de carne, nem vermelha e nem branca, mas abrindo uma exceção para as festas natalinas, não há problema.
Eu fiz com recheio de tomate e cenoura ralada. Ficou uma delícia!
SALADA DE MACARRÃO
Ingredientes:
Macarrão sírio (cabelo de anjo)
1xícara de soja em grãos
1 cebola roxa
1 cenoura ralada
Sal e limão a gosto
Molho de soja (shoyo)
Modo de fazer:
terça-feira, 14 de dezembro de 2010
SEM SAL, SEM AÇÚCAR E SEM GORDURA: VENCENDO AS TENTAÇÕES
Está chegando o final do ano e, juntamente com ele, vem as tentações das festas natalinas e comemorações de reveillon. Mas você não precisa se angustiar por isso, pense que por ser uma época em que as pessoas, as famílias em geral costumam se reunir para confraternização, você pode se dar ao luxo de comer algo que não esteja dentro do seu cardápio, mas sem exageros. Agora, se você está firme no seu propósito de não consumir alimentos ricos em gorduras e açúcar, aí vão algumas receitas para saborear. A primeira delas é a tradicional rabanada, com a diferença de que esta é assada no forno.
Rabanada assada
Ingredientes:
6 pãezinhos (tipo francês) integral (dormidos)
3 ovos ligeiramente batidos
Frape de coco (tem da marca Ades)
Baunilha
Açúcar mascavo e canela para polvilhar
Modo de fazer:
Corte os pães em fatias finas (mais ou menos a grossura de um dedo), molhe no frapê de coco misturado com alguma gotas de baunilha, passe no ovo ligeiramente batido e leve ao forno para assar em forma untada de 5 a 10 minutos, só o suficiente para dar uma tostadinha. Polvilhe com açúcar mascavo misturado com canela e é só saborear.
Outra receita de sobremesa é o doce de banana sem açúcar, que você pode consumi-lo, também, como geléia para passar no pão, na bolacha etc.
Ingredientes:
2 kg de banana nanica bem madura
1 pitada de sal
1/4 de xícara de água
1 colher de sobremesa de molho de soja (shoyo)
Modo de fazer:
Descasque as banana, pique em pedacinhos, coloque no fogo com a água, o sal e o molho de soja. Vá mexendo até que se desmanche por completo e de ponto de doce (soltar do fundo da panela). Está pronto o doce.
Em breve, postarei as receitas dos pratos principais pois você não ficará só nas sobremesas.
sexta-feira, 19 de novembro de 2010
SEM SAL, SEM AÇÚCAR, SEM GORDURA: SANTA SOJA
A soja substitui bem a carne vermelha com a vantagem de que não possui gordura. Além disso, o consumo regular de soja, previne vários tipos de câncer, principalmente o de próstata, bexiga, intestino e mama. Previne doenças cardiovasculares, diminuindo o "colesterol ruim" LDL e estimulando o "bom colesterol" HDL. Para as mulheres, em especial, a soja contém isoflavona (hormônio vegetal semelhante ao estrógeno), que ajuda na prevenção dos sintomas da menopausa e ainda auxilia no combate à osteoporose. Mas o melhor mesmo é que a soja faz bem para a saúde do bolso, pois 1 kg de soja custa 3 vezes menos que 1 kg de carne e corresponde a 2kg desta em quantidade de proteína. Então, vamos comer soja. Aí vai uma receita de salada de soja em grãos, deliciosa.
Ingredientes:
1 xícara de soja em grãos
1 cebola roxa
limão e sal a gosto
Modo de fazer:
Coloque 3 xícaras de água para ferver e quando estiver fervendo, acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio. Colocar a soja para cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Desligar o fogo e escorrer a soja, lavando bem em água fria.
Coloque novamente 3 xícaras de água para ferver e quando estiver fervendo, acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio. Colocar a soja para cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Escorrer, lavando bem em água fria, juntar a cebola picadinha e temperar com sal e limão a gosto.
SEM SAL, SEM AÇÚCAR, SEM GORDURA: SUGESTÃO DE CARDÁPIO
Uma ótima opção para uma almoço de domingo. Para entrada, uma salada de abóbora com couve.
Modo de fazer:
Cozinhe 1 abóbora, retire a casca e corte em cubos. Refogue a couve, picada com as mãos (não use faca), em um pouco de água e sal. Depois é só acrescentar à abóbora. Essa salada é uma fonte de vitaminas, tanto da couve quanto da abóbora
Dica: Use as cascas da abóbora para fazer aquele bolo que já postei a receita no dia 11/10/10.
Como prato principal, faça esse canelone com recheio de tofu e molho branco ou com molho de tomate, se preferir.
Ingredientes:
2 pacotes de massa para lazanha pré cozida
500 g de tofu
2 xícara de leite de soja (sem açucar)
2 colheres de sopa de amido de milho
1 caixa de creme de soja (substitui o creme de leite)
Modo de fazer:
Amasse o tofu com um garfo e tempere com sal, cominho, páprica a gosto. Enrole a massa de lazanha, formando os canelones, recheando com o tofu. Ajeite na travessa e reserve. Faça o molho branco, colocando o leite de soja (importante que seja sem açúcar) misturado com o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até que engrosse. Desligue o fogo e acrescente o creme de soja. Despeje por cima do canelone e leve ao forno por uns 2 minutos.
Se preferir molho de tomate: cozinhe 500 g de tomates, bata no liquidificador, tempere a gosto e apure no fogo. Proceda da mesma forma que o molho branco sobre o canelone.
Bom apetite!
SEM SAL, SEM AÇÚCAR, SEM GORDURA: AJUDANDO A NATUREZA
Olá, quero compartilhar algumas receitas com você. Tenho certeza que a essa altura você já consegue controlar a ansiedade porque colocou os ensinamentos em prática. Quero dizer que fazer essa dieta é muito mais que cuidar da saúde, é cuidar da natureza também. Quando você deixa de usar óleo no preparo da comida, está ajudando a não poluir a água, pois na hora de lavar a louça, deixará de enviar resíduo de gordura para o solo, além de usar menos detergente. Pense nisso: cada gota de óleo inviabiliza 25 litros de água potável. Vale a pena aposentar a lata de óleo/azeite. Com relação à carne vermelha, cada vez que você deixa de comer, economiza um boi, que por sua vez economiza um pasto, que economiza uma queimada, que economiza um solo, que pode ser aproveitado para a agricultura. Você pode até pensar: mas 1 kg de carne não fará diferença, mas para a mãe natureza faz toda a diferença. Então vamos lá às receitas para facilitar sua vida:
MACARRÃO COM CREME DE SOJA E MILHO VERDE
Ingredientes:
1 kg de macarrão penne integral
sal a gosto
1 lata de milho verde
1 cx de creme de soja (substitui o creme de leite)
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de fazer:
Cozinhe o macarrão com sal a gosto. Reserve. Bata o milho verde no liquidificador com a própria água da lata e mais uma xícara de água. Coe bem, acrescente o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e coloque o creme de soja. Despeje sobre o macarrão e sirva. Fica uma delícia.
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